L’articolato programma di iniziative promozionali dei migliori oli extravergine d’Italia, finalisti della XXXI edizione del Concorso nazionale Ercole Olivario e delle migliori olive da mensa italiane, selezionate come vincitrici della sezione “Olive da Tavola” dell’Ercole Olivario 2022, segnerà un’altra tappa mercoledì 21 giugno 2023, quando si terrà a Bruxelles l’iniziativa dal titolo “Italian Olive Oil Masterclass. A dive into the taste” (Masterclass sull’olio d’oliva italiano. Un tuffo nel gusto), a cura degli uffici ICE (Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane) della capitale belga.
La masterclass, in programma presso l’Excellis Café (Rue Colonel Bourg 105) e articolata in due sessioni, è finalizzata ad accrescere la consapevolezza di importatori alimentari, giornalisti e influencer del settore food, cui è riservata, riguardo all’altissima qualità degli oli italiani e alla grande varietà di cultivar di olivo presenti in Italia, capaci di garantire una versatilità ed adattabilità in cucina assolutamente unica.
La prima sessione del corso, dalle ore 11 alle ore 12.30, consisterà in un’esperienza di degustazione, curata da un esperto assaggiatore che, presentando ai partecipanti una selezione di oli finalisti dell’Ercole Olivario 2023 presenti già nel mercato belga, illustrerà in particolare le proprietà positive e salutari riconoscibili in un olio extravergine d’oliva di qualità e, per contro, i più comuni difetti che possono compromettere il prodotto, mostrando altresì le più importanti tecniche di valutazione adoperate dai degustatori professionisti nelle competizioni oleicole internazionali.
La seconda sessione della masterclass, prevista dalle ore 13 alle 15, proporrà invece agli iscritti uno showcooking condotto dallo chef Igor Rosi, executive chef del ristorante Baglioni dell’hotel Amigo di Bruxelles, uno dei più rinomati della capitale belga, che insegnerà, in collaborazione con lo chef Pino Nacci, ai partecipanti gli abbinamenti ideali delle varietà di olio e.v.o. con le differenti tipologie di alimenti, con un’attenzione specifica sui benefici effetti che un uso consapevole dell’olio in cucina produce sulla salute umana.
Il fitto programma di iniziative promozionali e formative, che scandirà anche i prossimi mesi dipanandosi per l’intero corso dell’anno, è stato messo in cantiere dagli organizzatori del concorso Ercole Olivario al fine di dare visibilità a livello nazionale ed internazionale alle aziende selezionate e premiate, che rappresentano l’eccellenza della produzione olearia e olivicola italiana. Prosegue poi l’interazione con Extra Cuoca, di cui esempio virtuoso è stato il corso Extra Tasting, dedicato ad avvicinare la cucina professionale ad un uso maggiormente consapevole dell’olio extra vergine di qualità.
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