La mozzarella come espressione di una storia millenaria, patrimonio di conoscenze e tradizioni, ma anche strumento di inclusione, lavoro e riscatto sociale.Sarà Aversa, lunedì 9 novembre, a ospitare il quinto appuntamento di “Praesentia. Gusto di Campania Divina – Viaggio alla scoperta della cultura enogastronomica della Campania”, con una giornata dedicata a “La Via Lattea. Mozzarella, provola e polacca” presso il Museo Diocesano e la vicina residenza universitaria ADISURC di Aversa.
Un viaggio tra i sapori dell’Agro Aversano che, dalle origini della mozzarella di bufala e della provola fino alla tradizione dolciaria della polacca, intreccerà storia, ricerca scientifica, produzioni d’eccellenza e testimonianze di chi, attraverso il cibo, contribuisce ogni giorno alla crescita delle comunità.
Fonte: Scisciano notizie